In und um Oudtshoorn dreht sich alles um die Straußenzucht. Unzählige Straußenfarmen besiedeln die östliche Little Karoo, und viele von ihnen bieten Führungen an. Wir suchten uns die "Highgate Ostrich Show Farm" aus, und wir bereuten es nicht. Man bekommt dort wirklich alles rund um den Strauß erklärt und vorgeführt, von der Aufzucht der Küken über die Vielzahl der Straußen-Erzeugnisse bis hin zu Showdarbietungen wie Straußenreiten und -Wettrennen.